Agar-Agar
€2,45
Agar Agar is een gelatine-achtige stof op basis van zeewier. Het wordt in veel producten gebruikt als verdikkingsmiddel of emulgator.
Inhoud: 2 zakjes van 15 gram
Bestel 5 stuks of meer voor een gereduceerde prijs!
Op voorraad
| 1-4 | €2,45 |
| 5-9 | €2,42 |
| 10-14 | €2,37 |
| 15-19 | €2,32 |
| 20+ | €2,29 |
-
Algemene informatie
Agar agar is een natuurlijke vervanger voor gelatine. Het is een reukloze, onvertakte, smaakloze en witachtige polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren (zeewieren) gewonnen wordt. In landen als Japan wordt Agar Agar veelvuldig gebruikt, met name voor ijs en nagerechten. In de industrie wordt Agar Agar gebruikt ter vervanging van gelatine (in veganistische producten, of halal producten) en verdikkingsmiddel in 100% natuurlijke jams en soorten snoep. Agar Agar is meest ideaal om zelf jam mee te maken/te binden.
Achtergrond & geschiedenis
De naam ‘agar-agar’ komt uit het Maleis, maar je komt het ook vaak tegen onder een andere benamingen, zoals ‘agar’ of ‘grass jelly’. Agar-agar is ontdekt in Japan en wordt gewonnen uit een rode wiersoort. Het is dus geen dierlijk product zoals gelatine, die is gemaakt van dierenbotten.
Het wier wordt uit de zee geplukt en op het strand te drogen gelegd. Het wier verbleekt in de zon en verliest dan haar rode kleur. Daarna wordt het wier gewassen in zoetwater, en gekookt om de gelatine te verkrijgen. Het geheel, met het water, wordt dan bevroren en vervolgens ontdooid. Eventueel vuil spoelt dan weg met het smeltwater. Deze bijzondere methode is trouwens per ongeluk ontdekt door een Japanse herbergier in 1658 en wordt sindsdien gebruikt.
Het product is in Azië erg populair, niet alleen voor desserts maar ook voor soepen en sauzen. In China heet het dai choy goh en in de Filipijnen gulaman. In de 19de eeuw begon de export van agar-agar naar het westen.
-
Gewicht 30 g Afmetingen 2.5 × 8 × 12 cm Bestelling 2 x 15 gram
Merk RUF
Herkomst Duitsland
Ingrediënten Maltodextrine, Geleimiddel: Agar-Agar (30%). Deze ingrediënten komen uit gecertificeerde biologische landbouw. Kan sporen bevatten van ei, melk, soja en peulvruchten.
Verpakking 2 gesealde zakjes verpakt in een kartonnen doos
BTW Laag 9% (getoonde prijs is inclusief BTW)
Seitan-Basis